Moscardini in umido - Laigueglia.net - La Baia del Sole
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Moscardini in umido
Servizi > Ricettario > Secondi Piatti
Ingredienti (x 2 persone)
400 gr. di moscardini piccolissimi; 150 gr. di pomodori o "pelati"; 1 spicchio d'aglio; peperoncino; prezzemolo; vino bianco; olio di oliva; sale.
Preparazione:
Rosolate in 5 cucchiai di olio, l'aglio, il prezzemolo e un po' di peperoncino tritati.
Appena l'aglio accenna a colorirsi unite i moscardini puliti; fateli colorire per qualche minuto e poi bagnate con il vino.
Quando sarà quasi tutto evaporato aggiungete i pomodori pelati e spezzettati, salate e cuocete piano per circa 30 minuti.
Prima di servire cospargete con poco prezzemolo tritato.
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