Bocconcini di funghi

Ingredienti (x 4 persone)

50 gr. di funghi secchi ammollati; 250gr. di seitan al naturale; 2 spicchi di aglio; prezzemolo; sale; olio extra vergine di oliva (possibilmente ligure).

Preparazione:

In una casseruola, soffriggete l'aglio ed il prezzemolo finemente tritati in 2 cucchiai d'olio, unite i funghi tagliati a pezzetti e saltate a fuoco vivo per qualche minuto.

Tagliate a dadini il seitan ed unitelo agli altri ingredienti, fate insaporire, bagnate con l'acqua di ammollo dei funghi precedentemente filtrata, e cuocete a fuoco lento per circa 15 minuti.

Servite in un piatto da portata spolverizzando con il prezzemolo tritato.