Acciughe sotto Sale

Ingredienti

1 Kg. di alici (o acciughe), piccolissime; 500 gr.di sale grosso.

Preparazione:

Prendete le alici e disponetele a strati in un contenitore di vetro, intervallate dal sale grosso .

Messo l'ultimo strato di sale, coprite il contenitore con un coperchio di vetro di diametro un po' più piccolo "dell'arbanella" mettendogli sopra un peso.

Mettere il contenitore in un ambiente scuro, fresco e ventilato e lasciare macerare per 30 giorni.